Сёмга и форель. Экскурсия на фермы


Пере Вами выпуск касающийся сёмги и морской форели, которая лежит в ваших магазинах. Специально уточняю: под словом «сёмга» я имею в виду salmo salar (латинское название) или так называемый атлантический лосось, а под форелью – oncorhynchus mykiss (так называемая морская форель). Уточняю это по той простой причине, что «сёмгой» называют довольно большое количество рыб: и нерку, и горбушу, и кижуч и т.д.. Форели так же существует немало видов (в том числе пресноводных), но мы остановимся на самом массовом.
Как и пангасиус, сёмга и форель, массово присутствующая в ваших магазинах – рыба сугубо фермерская. Удивлены?

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы
Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

Источник
Да, почти вся сёмга и почти вся форель которая лежит в охлаждённом, замороженном, солёном или копчёном виде – это искусственно выращенная рыба. А иначе где ж на вас столько сёмги напастись?
Сёмга производится в Норвегии, Чили, на Фарерских островах, в Шотландии, немного в США, и даже немного в Японии. Но безусловными лидерами производства являются Норвегия и Чили. Форель (по отношению к сёмге) производтся в гораздо меньших объёмах и далеко не во всех перечисленных странах.
Вот в Норвегию и в Чили мы с вами и отправимся.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

1. Далеко-далеко в Норвегии живут добрые фермеры. Выглядят они приблизительно так (крайний справа). Движимые жаждой наживы, они занимаются разведением сёмги, с целью дальнейшей её продажи. В Норвегии нет хорошей земли, зато полно фьордов с чистой морской водой, чем не переминули воспользоваться эти так называемые бизнесмены. Во фьордах штормов не бывает, из-за чего там необычайно удобно располагать садки с рыбой. На фото выше за нашими спинами как раз такой садок и есть. Садки эти весьма велики: в одном может спокойно плавать до ста тысяч рыбин.
В отличие от пангасиуса, и сёмга, и форель требуют гораздо большего времени и несравнимо больших усилий при производстве. Все вы помните (или не все?) что лососёвые рыбы рождаются в пресной воде, после чего мигрируют в океан. Достигая зрелости, рыба возвращается в реки, где откладывает икру и молоки. Следовательно, изначально необходимо произвести малька из икры в пресной воде (это делают на особых фермах, куда мало кого пускают – слишком уж нежное производство). Около шести месяцев малёк растёт в специальных резервуарах с пресной водой, после чего его пересаживают в морскую воду, где он растёт ещё два с половиной года. Несложно посчитать, что полный цикл производства занимает около трёх лет.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

2. Вот так выглядит малёк oncorhynchus mykiss (или морской форели)

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

3.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

4.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

5.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

6. Масштаб одного садка можно оценить вот тут

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

7. Тут можно оценить привлекательность фотографа

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

8. Вокруг – красота невероятная.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

9.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

10.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

11. Вот так выглядят в садке уже довольно взрослые особи (пригодные для забоя)

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

12.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

13.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

14. В Чили рыбу производят по той же технологии. Разница заключается лишь в том, что в Чили гораздо больше солнца.

Типичная ферма

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

15.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

16. Прибыли на ферму. Садки здесь квадратные

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

17. Как можно заметить, разница с норвежскими фермами заключается в том, что над садком натянута сетка. Объяснение данному факту сидит на поручнях: данные ребята очень любят прорваться к воде и выхватить оттуда рыбину покрупнее. Притом если это удаётся одному, через двадцать минут слух разносится по округе и к сетке подлетают все его родственники

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

18. Отдельно о кормлении. В назначенное время суровые чилийские мужики вытаскивают из хранилища мешки с гранулами.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

19.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

20. Засыпают гранулы в специальный аппарат

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

21. Который затем сжатым воздухом выбрасывает гранулы в воду. Ради эксперимента я попробовал гранулы на вкус. Ничего. Есть можно. С пивом был бы вообще ништяк.

Вода при этом, разумеется, кипит

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

22. Желающие халявы бакланы на лету хватают гранулы, ввергая фермера в убыток

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

23.

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

24. Вся сила чилийских фьордов (и не кричите на фотографа, он снимает как умеет)

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы

25. Эх, рыбы накуплю, денег заработаю!!!..


Посмотрели сами? Поделись с друзьями!

0 Комментариев

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберете формат
Статья
Форматированный текст с Встраиваемыми элементами и визуальными элементами