Охотничий суп по-татарски


Из каждой поездки я стараюсь привозить рецепты местной кухни и не ресторанной, а настоящей домашней. Так было и в этот раз. На просторах Татарстана испробовал я простой и очень вкусный суп.  Да и название соответствующее : охотничий суп! И конечно же я спешу поделиться его рецептом.

Охотничий суп по-татарски

Потребуется нам сущая ерунда

1 курица примерно в килограмм
свежие или мороженные грибы 600 г
лук репчатый 2-3 больших головки 500г
три зубчика чеснока
лавровый лист 2шт
соль, перец по вкусу

Охотничий суп по-татарски

Я готовил как обычно, из того что нашел в закромах квартиры. Вместо курицы — голени, грибы были замороженные в бульоне «курочки», (Колпак кольчатый (Rozites caperatus).
В холодную воду ставим варить курицу .Незабываем снимать накипь.
Нарезаем некрупно лук

Охотничий суп по-татарски

Курица сварилась — вылавливаем ее из бульона и остужаем. А в бульон закидываем порезанный лук.

Охотничий суп по-татарски

Отбираем мясо с курицы .

Охотничий суп по-татарски

Нарезаем его мелкими полосками. Можно разорвать по волокнам, будут ниточки в супу :)))
Возвращаем в кипящий суп. Следом в кастрюлю отправляем  грибы. Если грибы свежие, то меняем местами : сначало грибы, а потом курица….для грибного аромата.
Ну а у меня замороженные и уже с бульоном.

Охотничий суп по-татарски

Десять минут пусть кипит. Добавляем лавровый лист, соль, перец и  порезанный чеснок. Еще пять минут и все.

Охотничий суп по-татарски

 На все про все минут сорок! А после праздника очень оттягивает! Наливаем в миску по-охотничьи и представляем себя в глухой тайге

Охотничий суп по-татарски

Ну или можно просто в тарелку и наслаждаемся приятным двойным вкусом

Охотничий суп по-татарски

На мой взгляд, это самый простой и самый необычный суп, который можно варить и на природе и дома.
Приятного аппетита!


Посмотрели сами? Поделись с друзьями!

0 Комментариев

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберете формат
Статья
Форматированный текст с Встраиваемыми элементами и визуальными элементами