Из каждой поездки я стараюсь привозить рецепты местной кухни и не ресторанной, а настоящей домашней. Так было и в этот раз. На просторах Татарстана испробовал я простой и очень вкусный суп. Да и название соответствующее : охотничий суп! И конечно же я спешу поделиться его рецептом.
Потребуется нам сущая ерунда
свежие или мороженные грибы 600 г
лук репчатый 2-3 больших головки 500г
три зубчика чеснока
лавровый лист 2шт
соль, перец по вкусу
Я готовил как обычно, из того что нашел в закромах квартиры. Вместо курицы — голени, грибы были замороженные в бульоне «курочки», (Колпак кольчатый (Rozites caperatus).
В холодную воду ставим варить курицу .Незабываем снимать накипь.
Нарезаем некрупно лук
Курица сварилась — вылавливаем ее из бульона и остужаем. А в бульон закидываем порезанный лук.
Отбираем мясо с курицы .
Нарезаем его мелкими полосками. Можно разорвать по волокнам, будут ниточки в супу :)))
Возвращаем в кипящий суп. Следом в кастрюлю отправляем грибы. Если грибы свежие, то меняем местами : сначало грибы, а потом курица….для грибного аромата.
Ну а у меня замороженные и уже с бульоном.
Десять минут пусть кипит. Добавляем лавровый лист, соль, перец и порезанный чеснок. Еще пять минут и все.
На все про все минут сорок! А после праздника очень оттягивает! Наливаем в миску по-охотничьи и представляем себя в глухой тайге
Ну или можно просто в тарелку и наслаждаемся приятным двойным вкусом
На мой взгляд, это самый простой и самый необычный суп, который можно варить и на природе и дома.
Приятного аппетита!
0 Комментариев