Лодочки из кабачков и сладких перцев

Пришла весна. На улице тепло и солнечно. И еды хочется легкой, красивой и весенней.
Очень по-весеннему.

Вот они красавцы-овощи

Аккуратно разрезаю перцы и убираю семечки, кабачки вдоль пополам и делаю лодочки.

Сердцевину из кабачков мелко режу. Также мелко режу помидор. Если у помидора шкурка жесткая, то лучше снять.

Теперь добавляю фарш и тру морковь

Солю, перчу, перемешиваю. Фарш готов

Начиняю лодочки

Сверху смазываю сметаной и отправляю в духовку при 180 градусах минут на 40-50.
Готово!

Прошу к столу

Приятного аппетита!