Котлеты свиные натуральные


Котлеты свиные натуральные

Мои детки захотели котлетки и такие, чтобы были на косточке. Дорога одна — к мясникам! А что делать?К мясникам нужно идти с утра. Не так, чтобы с самого раннего утра, с утра, часов так в 10 придти к нему, как снег на голову и сказать: детки хотят котлетки!
И тогда мясник, если он ваш мясник, даст вам вот такой кусок мяса кило на десять!

Котлеты свиные натуральные

Приносим мясо домой и смотрим, с какой стороны и как к нему подобраться…

Котлеты свиные натуральные

Оно должно быть розовым, нежным и совсем не мокрым — из него не должна сочиться ни влага, ни кровь и оно не должно пахнуть никаким посторонним запахом. Снаружи оно должно быть сухим…
А для того, чтобы котлеты у нас были самыми настоящими, верхний край нужно будет снять и для этого нужен хороший ножик и место на столе, много места. Вот так аккуратно снимем край и это мясо тоже хорошо пойдет на котлеты, но уже на рубленные

Котлеты свиные натуральные

Потом ножиками делим кусок мяса на котлеты. Кто-то может и пилить, но я нет — пилить ничего не буду

Котлеты свиные натуральные

Тут достаточно дойти до косточки и надломить ее, а затем котлету и отделить. Костей немного наберется и их не нужно выкидывать — из них можно сделать бульон, например, а затем и борщ или какой другой суп

Котлеты свиные натуральные

Тут уже не ленимся и доводим дело до конца — заготовим котлеты

Котлеты свиные натуральные

Остается поставить на огонь сковородку и попробовать эти котлеты. Масла тут много не нужно

Котлеты свиные натуральные

В разогретое масло кладем котлету, посыпаем ее крупной солью, перцем и начинаем ее жарить с одной стороны, потом перевернув ее, с другой стороны и тоже посыпаем солью и перцем

Котлеты свиные натуральные

Пробуем котлету и понимаем, что к мяснику с утра мы ходили не зря

Котлеты свиные натуральные

По ходу, смотрю — обнаружилась вырезка, добрый такой кусок вырезки и принимается решение : снять ее оттуда и немедленно

Котлеты свиные натуральные

Вот этот кусок вырезки и пойдет деткам — нарезаю его на медальоны

Котлеты свиные натуральные

Слегка отбиваю, не так, чтобы сильно — слегка

Котлеты свиные натуральные

И тут же отправляю в сковородку

Котлеты свиные натуральные

Все делаю так же, как и всегда: посыпаю солью и перцем с одной стороны — жарю, а потом с другой стороны и жарю до завершения

Котлеты свиные натуральные

Детки ждут с нетерпением и я им их подаю. Медальоны очень сочные и вкусные

Котлеты свиные натуральные

Да, когда ходите к мяснику, обязательно нужно у него взять обрезки и обязательно нужно взять сала. Есть такое сало нежирное, как бы, которое находится в брюшной или паховой области. Из этих обрезков, если кубиками или полосками порезать обрезки и сало, можно сделать неплохую колбасу для жарки, такую домашнюю колбасу можно забабахать. Так же можно обрезки с салом пустить и на котлеты рубленные, что я и сделал.


Посмотрели сами? Поделись с друзьями!

0 Комментариев

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберете формат
Статья
Форматированный текст с Встраиваемыми элементами и визуальными элементами