Форшмак


Форшмак — холодная закуска из сельди. «…Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни, употребляемое в ней, кстати, не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак, обычно с отварным картофелем.» Вильям Похлебкин Блюдо популярное в городе Одессе.

Форшмак

Нам понадобиться на 4 порции: время приготовления 20 минут
филе сельди — 6 шт (или три целых рыбины)
лук репчатый — 2 средних луковицы
масло сливочное — 50 грамм
яйцо — 2 шт
картофель — 2 средних картофелины
уксус — пару капель или яблоки сорта «антоновка»
зелень свежая (укроп) — 10 грамм
масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. ложка
черный перец
черный хлеб для тостов

Форшмак

Продукты для форшмака

Форшмак

Нарезаем мелким кубиком репчатый лук

Форшмак

Разогреваем сковороду, кладем на нее кусочек сливочного масла.

Форшмак

обжариваем репчатый лук

Форшмак

Картофель отвариваем в «мундире», охлаждаем и нарезаем мелким кубиком.

Форшмак

Филе сельди

Форшмак

тоже нарезаем мелким кубиком

Форшмак

куриные яйца отвариваем, нарезаем мелким кубиком.

Форшмак

все компоненты соединяем добавляем шинкованный укроп Перчим, добавляем нерафинированное подсолнечное масло, уксус. Если соли мало, то посолите. Массу немного нужно помять, далее перемешиваем. Выкладываем в посуду.

Форшмак

Рекомендуем подать с тостами из свежего черного хлеба. Приятного аппетита! Смотрите видео рецепта:


Посмотрели сами? Поделись с друзьями!

0 Комментариев

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберете формат
Статья
Форматированный текст с Встраиваемыми элементами и визуальными элементами