Фаршированная курица


Попалась мне на днях симпатичная курочка в магазине. Решила вспомнить забытый рецепт.

Фаршированная курица

Нам понадобится целая курица (можно без скелета, описание удаления костей недавно было),
3 большие луковицы,
1 стакан манки,
200 гр куриных потрошков или грибов (у меня была только говяжая печень),
соль, перец, масло растительное 4 ст. ложки

Фаршированная курица

У меня курица в маринаде, так как я её планировала для другого, но он ни чуть не помешал.
Из курицы удаляем кости, кроме крыльев и бёдер. Этот процесс я заснять не смогла, было очень неудобно держать фотоаппарат. Но это уже описывалось более опытными кулинарами. Солим, перчим.
Зашиваем со стороны шейки.

Фаршированная курица

Отставляем её в сторону и занимаемся начинкой.
Чистим и режем лук на кубики.

Фаршированная курица

Ставим сковородку на плиту, добавляем растительное масло. Забыла его сфоткать среди ингридиентов, но не думаю, что это критично.

Фаршированная курица

Фаршированная курица

Забрасываем лук. Одновременно берём казанок и всыпаем в него нашу манку. У меня больше стакана, делала впрок.

Фаршированная курица

Ставим на маленький огонь. Теперь от плиты не отходим делеко, постоянно помешивая манку и периодически лук. Лук солим.

Фаршированная курица

Далее разбираемся с грибами/помытыми потрошками/ печенью.Нарезаем на мелкий кубик. Не забываем помешивать лук и манку. Я сильно зазевалась, и у меня подгорело и то, и другое. Манка должна быть однородно кремовая, без темных точек, но цвет приблизительно такой. Выключаем манку, но ещё помешиваем, казан-то горячий!

Фаршированная курица

Разница видна на обычной.
Бросаем печень/грибы/потрошки к луку. Тушим до полуготовности.

Фаршированная курица

Я ещё досолила. Всыпаем ещё горячеватую манку, перемешиваем и доливаем ложек 5 — 6 горячей воды, выключаем плиту. Перемешиваем.

Фаршированная курица

Начиняем нашу курицу. Фарш должен быть как мокрый песок. но не капать.

Фаршированная курица

Укладываем в ёмкость для запекания.

Фаршированная курица

Ставим в хорошо прогретую духовку на, приблизительно, час.
Вот как выглядит в процессе, ближе к концу.

Фаршированная курица

У меня получилось сильно много сока, хоть часть и впиталась в манку во время охлаждения.
Подаём блюдо ещё горячим. У меня с помидорным вареньем.

Фаршированная курица

Приятного аппетита! P.S. Я надеюсь сегодня многие вспомнят о простом варианте приготовления манной каши со шкварками/ брынзой и жареным луком.
Источник


Посмотрели сами? Поделись с друзьями!

0 Комментариев

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберете формат
Статья
Форматированный текст с Встраиваемыми элементами и визуальными элементами